半笑

日本食を代表する蕎麦の文化を世界に広め、笑いを分かち合いたい思いから、屋号を「半笑」と名付けました。

蕎麦は自分達の手と信頼できる契約農家の方々が育てた、無農薬の北海道、茨城県、長野県産「安心安全で美味しいお蕎麦」を使っています。収穫した蕎麦は育った畑の環境に近い条件で保存し、毎日使う分だけを丁寧にそば粉へ仕上げそれを丹精込めて打ち上げています。

店内内装デザインは、建築家 隈研吾氏、土壁は左官技能士である挾土秀平氏の作品です。
また、美味しく、心豊かにお召し上がりいただくために、手に持っていただく器は日本の伝統工芸である輪島塗や、一つ 一つ丁寧に造られた陶芸作品、器を使っています。

渋谷スクランブルスクエアの店舗を通じての蕎麦や文化、そしておもてなしのサービスを日本のみならず世界の方々にお届けしたいと考えます。

路地裏にひっそり佇む一軒家のような空間で、心豊かなひと時をお過ごしいただきたく思っております。半笑の蕎麦をどうぞご賞味くださいませ。